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(1) 零热量：赤藓糖醇是***一款零热量糖醇。 [9] 由于其分子量小，容易被人体吸收，同时被人体吸收的赤藓糖醇只有少量进入人体大肠被微生物发酵。80%的赤藓糖醇被人体食用后进入人体血液之中，但不能被人体内酶分解代谢，不为机体提供能量，不参加糖代谢，只能通过尿液从人体排出。
(2)耐受性高：人体对赤藓糖醇的耐受量为每千克体重为0.8 克，比木糖醇、乳糖醇和麦芽糖醇都高，主要原因是赤藓糖醇的分子量小，吸收少，主要通过尿液排出，安徽赤藓糖醇粒径，从而避免了高渗现象造成腹泻发生，避免了肠道细菌发酵产生胀气现象，安徽赤藓糖醇粒径，安徽赤藓糖醇粒径。 赤藓糖醇具有无可比拟的低热量、防龋齿、抗氧化等特性。安徽赤藓糖醇粒径
2赤藓糖醇在医药行业的应用
2.1赤藓糖醇作为包衣原料
包衣是改善药片理化特性**重要的手段之一。良好的的包衣能够提高药片的稳定性,赋予药片良好的外观,使药片易于吞咽并且有效掩盖药片的不良气味。包衣可粗分为两大类:薄膜包衣和糖衣。但是,长期以来只有蔗糖才能用于制作糖衣,能够替代蔗糖的糖衣材料屈指可数。
Ohmori以玻璃珠和赤藓糖醇溶液(含阿拉伯树胶、滑石)为材料,采用连续喷雾方法制备薄层(thin layer)包衣,实验结果证明,赤藓糖醇可以作为优良的薄层包衣原料(见图1) ,包衣溶液组成: w (赤藓糖醇) =21.6% , w (阿拉伯树胶)=3.6%，w(滑石)=10.8%，w(水)=64. 0%;模拟片芯:直径6. 5mm玻璃珠。 广东食用赤藓糖醇赤薛糖醇制成的**洁齿用晶对保护儿童的口腔健康有积极作用。
赤藓糖醇（Erythritol）是一种天然糖醇，经常被当做无糖食品的甜味剂使用。与所有糖醇一样，它的甜度和热量都比蔗糖低，并且不会造成牙齿腐烂。与蔗糖相比，用赤藓醇制成的口香糖和糖果对健康更有好处。尽管味道相似，但赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的70%，而且几乎没有热量。美国食品和药物管理局要求将赤藓醇标注为每克0.2卡路里热量。由于甜度低，赤藓糖醇经常与一种人造甜味剂一起用于生产食品；这种人造甜味剂能让食品甜一些，而糖醇能遮盖人造甜味剂令人不悦的回味。
赤藓糖醇可以促进乙醇分子和水分子的溶液结合，酒精类饮料可减少气味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的质量。赤藓糖醇还可以明显改善植物提取物、胶原
蛋白、肽类等物质的不良异味。因此，目前已有 部分胶原蛋白类的产品配方中添加赤藓糖醇改善、口感。 [4]
焙烤食品
蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料，对于形成焙烤食品特有的组织结构、口感和风味具有相当重要的作用，是生产***焙烤制品所不可缺少的原料。特别是糖在焙烤食品的生产中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，对面团的流变学性质、工艺及产品品质带来很大的影响，糖的适量添加是保证正常的生产工艺及良好的产品品质十分重要的条件。 赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低。
赤藓糖醇在医药领域的应用
2.1
龋病预防
龋病是一种多因素所致的疾病，特别是与细菌因素中的变异链球菌有关问。川名部淳等人”以生成虫牙的Stmutans菌及其他口腔内细菌，用赤薛糖醇作实验，结果证实所用细菌均不能利用赤鲜糖醇，不会产生乳酸及不溶性葡聚糖等。有研究表明，赤藓糖醇可以使菌斑和咏液中变异链球菌的数量下降，同时当赤藓糖醇存在于变异链球菌的培养环境中3h后，对变异链球菌的***作用强于木糖醇。姚军等的研究也表明赤藓糖醇具有***变异链球菌生长和产酸的作用，而且在高浓度下使用时，赤藓糖醇的这种效果优于木糖醇。 赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。安徽赤藓糖醇粒径
溶解热高：赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解热只有97.4KJ/KG。安徽赤藓糖醇粒径
但是随着现代消费者消费水平的提高，对健康意识的增强，这种“高糖高油脂高热量”的产品已不能符合消费者的需要。焙烤产业也向着营养、健康、功能性、低热量等方面发展，低能量、无糖焙烤食品就在这种趋势下应运而生。但是时下有些厂家生产的低能量或无糖焙烤食品只是部分地减少油脂和糖的使用量，但是*是减少油脂和糖的使用量是不够的，容易造成产品感官品质恶劣，很难被患有糖尿病、肥胖症及其他人群愉快的接受。所以，应该采用膳食纤维、低聚糖、糖醇、类脂肪等替代物，在减少产品能量、满足部分消费者消费需求的同时，尽可能地模拟出油脂和蔗糖的功能，提高产品的可接受性。安徽赤藓糖醇粒径
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